臨近春節(jié)，正是消費(fèi)者集中采購年貨的時(shí)候，消費(fèi)者對(duì)“菜籃子”產(chǎn)品供給尤為關(guān)注。

春節(jié)期間，豬肉價(jià)格能否保持平穩(wěn)?水果、蔬菜價(jià)格走勢(shì)如何?在1月15日舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員王俊勛對(duì)這些熱點(diǎn)問題進(jìn)行了回應(yīng)。

春節(jié)前后豬肉供需總體平穩(wěn)

這兩天，上海市民艾欣正忙著置辦年貨，柴米油鹽、肉禽蛋菜、臘味炒貨……一樣都不能少。“過年食品很新鮮實(shí)惠，品種也比去年豐富。”艾欣說，豬肉肋條每斤30元左右，促銷時(shí)每斤20多元，價(jià)格較去年10月末最貴時(shí)跌了不少;蘋果每斤4元至5元，是去年價(jià)格最貴時(shí)的一半。

“春節(jié)是咱們百姓最重視的傳統(tǒng)節(jié)日，也是一年中豬肉消費(fèi)高峰，所以保障好春節(jié)期間豬肉等‘菜籃子’產(chǎn)品供應(yīng)十分重要。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)此高度重視，千方百計(jì)加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)和發(fā)展，增加市場(chǎng)供應(yīng)。”王俊勛說。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部12月監(jiān)測(cè)顯示，一些養(yǎng)豬場(chǎng)戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環(huán)比增加14.1%，出欄平均活重達(dá)128.5公斤，綜合測(cè)算，豬肉產(chǎn)量將增加17.1%;從消費(fèi)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，12月全國集貿(mào)市場(chǎng)豬肉零售交易量環(huán)比增長(zhǎng)11.7%。

“雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和。目前存欄的大豬還有一定數(shù)量，春節(jié)前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業(yè)的庫存正陸續(xù)出貨，政府儲(chǔ)備和進(jìn)口豬肉也在陸續(xù)投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去，這些積極因素都不支持春節(jié)前豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲。”王俊勛說，一般情況下春節(jié)后豬肉消費(fèi)會(huì)有所下降，預(yù)計(jì)春節(jié)前后豬肉供需總體平穩(wěn)。

2019年，我國牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產(chǎn)全面增長(zhǎng)，按農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)初步測(cè)算，禽肉產(chǎn)量增幅在15%以上，牛羊肉產(chǎn)量約增長(zhǎng)3%左右，雞蛋產(chǎn)量增長(zhǎng)5.7%左右。這些產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)充裕，既填補(bǔ)豬肉供應(yīng)缺口，又豐富了老百姓的“菜籃子”。

水果蔬菜總量充足品種豐富

去年12月以來，蔬菜價(jià)格持續(xù)上漲，且漲幅有所加大。蔬菜價(jià)格上漲有哪些原因?春節(jié)期間菜價(jià)將呈何走勢(shì)?

入冬以來，我國蔬菜價(jià)格進(jìn)入季節(jié)性上升通道。去年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國平均批發(fā)價(jià)每公斤4.56元，環(huán)比漲16.3%，同比增22.3%。

“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有周期性和季節(jié)性，因此價(jià)格在一定幅度內(nèi)波動(dòng)是正常的。”唐珂說，按照往年情況，冬季大部分露地蔬菜上市量減少，“大棚菜”和“南菜”成為市場(chǎng)主供產(chǎn)品，生產(chǎn)和流通的成本相應(yīng)增加，菜價(jià)一般都會(huì)出現(xiàn)較為明顯的上漲?？偟呐袛?，當(dāng)前蔬菜價(jià)格波動(dòng)基本符合往年規(guī)律。

唐珂分析指出，蔬菜價(jià)格環(huán)比漲幅偏大，主要原因?yàn)椋捌诙菏卟酥鳟a(chǎn)區(qū)有兩輪雨雪降溫天氣，蔬菜跨區(qū)域流通受到階段性影響，加之2020年春節(jié)較早，市場(chǎng)備貨提前，導(dǎo)致短期價(jià)格上漲較快;價(jià)格水平高于去年同期，主要是因?yàn)?019年上半年，菜花、豆角、黃瓜和西葫蘆等部分品種價(jià)格低迷，菜農(nóng)種植意愿降低、面積下降，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格漲幅較大，拉高了總體菜價(jià)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)顯示，2019年下半年，28種重點(diǎn)蔬菜全國批發(fā)市場(chǎng)累計(jì)交易量比上半年增4.7%，同比穩(wěn)中有增。

“從后期走勢(shì)看，由于2019年冬季氣溫正常偏暖，對(duì)北方設(shè)施蔬菜和南方陸地越冬蔬菜生產(chǎn)較為有利，蔬菜生產(chǎn)供給總體有保障。”唐珂說，春節(jié)前如果不出現(xiàn)持續(xù)性大范圍災(zāi)害性天氣，菜價(jià)有望保持基本穩(wěn)定，節(jié)后價(jià)格或?qū)⒎€(wěn)中有降。

“預(yù)計(jì)春節(jié)前水果價(jià)格小幅上漲，但水果市場(chǎng)供給總量充足、品種豐富，尤其蘋果入庫率達(dá)到歷史高位，多數(shù)地區(qū)冷庫入庫率達(dá)到八九成，水果價(jià)格大幅度浮動(dòng)的可能性不大，節(jié)后隨著消費(fèi)趨弱，價(jià)格將略有回落。”唐珂說。

確保“菜籃子”食品質(zhì)量安全

日前，我國多省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳下發(fā)通知，要求扎實(shí)做好“兩節(jié)”期間主要“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，確保“菜籃子”產(chǎn)品質(zhì)量安全。

為保障春節(jié)期間豬肉供給和質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織在全國范圍內(nèi)開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查，1月10日前已全面完成，地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對(duì)目前在產(chǎn)的4578家生豬屠宰企業(yè)開展了全覆蓋檢查。

“從初步匯總的檢查情況看，所有生豬屠宰企業(yè)均落實(shí)了非洲豬瘟自檢制度，按照‘批批檢、全覆蓋’的要求開展非洲豬瘟檢測(cè)，地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依法向生豬屠宰企業(yè)派駐了官方獸醫(yī);所有生豬屠宰企業(yè)均建立并落實(shí)了生豬入廠查驗(yàn)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、肉品出場(chǎng)管理、病害豬及病害產(chǎn)品無害化處理等規(guī)章制度，有效保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓老百姓能吃上放心肉。”王俊勛說。

從屠宰企業(yè)生產(chǎn)情況看，近期生豬屠宰量穩(wěn)步回升。據(jù)監(jiān)測(cè)，去年11月份以來生豬屠宰量連續(xù)十周環(huán)比增長(zhǎng)，各地屠宰企業(yè)庫存的70余萬噸豬肉產(chǎn)品已陸續(xù)投放市場(chǎng)，增加市場(chǎng)供應(yīng)。春節(jié)期間，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將會(huì)同公安、市場(chǎng)監(jiān)管等部門，繼續(xù)加大執(zhí)法力度，嚴(yán)查重處違法犯罪行為，保障節(jié)日期間豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，目前我國已經(jīng)啟動(dòng)在全國全面試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，加快完善農(nóng)產(chǎn)品追溯制度，牢牢守住農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全底線。

(本報(bào)記者 李 慧 本報(bào)通訊員 楊天舒)

標(biāo)簽： 菜籃子 肉蛋奶